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甘貝醬一躍成為澎湖特產新寵兒當地至少有百家業者投入

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小小峰 - 每天電子報 | 2015-01-05 08:39:25

〈本報綜合報導〉近些年來澎湖的甘貝醬非常的熱門,只要到澎湖旅遊的遊客都不會忘記帶幾罐回家,有的人甚至是整箱整箱的搬;甘貝醬幾乎變成是澎湖特產新寵兒,現在單單澎湖當地,至少就有近百家甘貝醬品牌因運而生。

 據陳姓業者表示:新鮮的蝦米,辣椒、魷魚乾、曬乾的小魚和澎湖聞名的丁香魚,當然別忘記了最重要的主角甘貝,先一一切片,接著就可以準備下鍋了;第一步先將蝦米、魷魚和辣椒下鍋拌炒,放點鹽和醬汁、沙茶之後再把丁香魚和乾貝下鍋,翻炒之後悶煮,等到材料熟透,湯汁收乾。

 甘貝醬的出現讓澎湖的海鮮特產彷彿進入戰國時代,每家特產行都推出獨家口味的甘貝醬,遊客到澎湖結束旅程都會隨手帶個兩罐充當伴手禮。

 因為甘貝醬不只是很好的下酒菜,還可以當作做菜的配料,不管是炒魷魚、豆苗青菜或是蒸魚都可以,就算拌麵條夾饅頭都別有一番滋味,當然拿來當火鍋湯底,更增添湯頭的鮮甜。

 難怪現在最具澎湖特色的特產,答案當然就是「甘貝醬」。

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