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來澎湖當青蚵仔嫂 冷氣房挖蚵

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小小峰 - 台灣報社 | 2014-04-22 08:42:20

【聯合報╱記者許玉娟/澎湖報導】


澎湖旅遊旺季起跑,在潔淨海域孕育的牡蠣經過嚴冬洗禮,開始量產,品質有縣府「澎湖優鮮」標章掛保證,嘗鮮「正當時」。


遊客想了解澎湖鮮蚵在海中生長的情形,最酷炫的方式,就是跟著蚵農搭乘膠筏出海,體驗從海田拉起成串牡蠣的快感。

採收的牡蠣裝滿簍筐,運回觀光蚵寮,經過半自動化清洗,從輸送帶進入冷氣房,在低溫環境進行人工挖蚵、裝盒,廢棄蚵殼則研磨成天然有機肥,一點都不浪費。

有興趣的遊客不妨進入玻璃蚵寮,化身現代青蚵仔嫂,邊吹冷氣邊挖蚵,炎炎夏日也不會滿身大汗,還能品嘗「尚青」烤鮮蚵、現煮蚵仔麵線。

一顆顆帶殼牡蠣放上炭火燒烤,烤到牡蠣殼微微張開,空氣中立刻飄散蚵仔香,肥美牡蠣肉混合新鮮湯汁,不需要沾醬,一口咬下,吃起來就有濃濃海味,「鮮甜滋味讓人超級滿足」!業者說,澎湖海水清澈、水質好,牡蠣吃到乾淨的浮游生物,肉質自然鮮美,怎麼料理都好吃。

農漁局表示,澎湖縣政府近年來積極輔導牡蠣養殖業者取得「澎湖優鮮」水產品產地證明標章,通過的業者每年由縣府進行兩次銅及有機錫等檢驗,通過最高標準的牡蠣,才能取得認證。

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發表者 樹狀展開



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