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#1 澎湖圍爐必吃 「五柳羹」象徵健康快樂
poho 2011/1/31 15:51

再過幾天就是除夕了,在澎湖當地有一道菜,叫做五柳羹,它其實是一種魚料理,搭配黑木耳、筍絲、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、紅燒做成的,據傳這道料理,象徵著健康幸福和快樂,每到圍爐家家戶戶都會,煮上這樣的一條五柳魚,象徵年年有餘,一家團圓!

烹煮好的五柳魚起鍋,上頭點綴著切絲的紅蘿蔔等食材,看來香氣撲鼻,讓人忍不住食指大動,但這可還沒完工,還得淋上芶芡過的羹湯才算完整,這道菜叫做五柳魚,用台語念叫做「五柳羹」,所謂的五柳,就是洋蔥、青椒、紅蘿蔔、筍絲還有黑木耳,而這是澎湖當地圍爐時會吃的一道料理。

把當季魚入油鍋炸,接著把象徵五柳的食材,炒過爆香,添加水、米酒、醋、糖等,就大功告成,做法簡單,吃起來酸中帶甜。民眾:「這味道都沒變,很懷念。」記者:「這味道怎麼樣?」民眾:「這是正港澎湖味。」

外皮酥脆,肉質軟嫩,老闆說,五柳羹還有著吉祥意義,象徵五福臨門,代表健康快樂和幸福。老闆:「這5種食材的色澤,5種顏色,金木水火土就是五行,代表健康,吃了健康,還有一種涵義是五彩繽紛,人生就快樂。」

圍爐當天,家家戶戶團圓吃年夜飯,吃這道年年有餘的五柳魚慶團圓,也成了澎湖當地的過年特色。

文章來源:TVBS楊傑報導





 


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