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#1 唯美"牡丹鍋" 台菜養生不油膩-澎湖絲瓜
poho 2011/1/18 16:40

今天好好吃要帶您來品嚐牡丹鍋,在鍋子裡把黃金蛋皮捲成牡丹花,擺盤也非常好看,而且還有豬腳、絲瓜、花菇等食材,非常養生。

大滾的熱水倒入澎湖絲瓜來回攪拌,陣陣白煙,不用一分鐘,青翠的綠絲瓜就能上鍋,一片片擺入高湯裡,既好吃又好看,中間放上金黃蛋皮捲是不是看起來很像黃金牡丹花,這鍋就叫牡丹鍋擺盤完成後,還得放在爐上用中火燉煮半小時才能讓絲瓜的清甜滲入湯中,看鍋邊不斷有泡泡冒出,這絲瓜底下到底藏什麼好料?

湯匙一舀上來,排骨、花菇、絲瓜、白蘿蔔,甚至還有營養豐富的豬腳,這都得在絲瓜下鍋前,另外燉煮排骨、花菇和白蘿蔔三到四小時,讓湯頭清爽不油膩,冷冷的天,有人就會大老遠特地過來吃一鍋養生又健康,如果想要大吃一鍋熱呼呼的湯又怕油又怕胖,牡丹鍋的清爽會讓你一口接一口。

新聞引用自:奇摩電子報-華視





 


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