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#1 高麗菜盛產澎湖有妙方
在地澎湖人 2013/3/28 22:55

△雖然今年初春以後就少雨,但仍造成國內高麗菜的盛產,造成菜賤傷農,目前在產地的價格,每公斤還買不到一顆茶葉蛋,位居海隅的澎湖鄉親,因為菜價需要負擔海上的運輸費用及中、大盤商的利潤,民眾還是感受不到價廉的高麗菜,但是,消費者認為:目前在市場購買高麗菜的價錢是比冬天便宜了許多!

  因為國內高麗菜的盛產,使得不少菜農在採收不敷本下,竟然讓大把大把的高麗菜留在農田中任其腐敗,甚至當堆肥來使用;本縣食品名師鄭採艾特別將她探索古老的﹁乳酸菜﹂作法傾囊相授,希望大家能利用便宜的高麗菜來自行製作﹁高麗菜酸﹂、﹁高麗菜米﹂等易於保存的越夏食補;鄭採艾老師強調:製作前的曝曬工作,可不得馬虎。

目前已有餐廳在供應﹁高麗菜酸火鍋﹂,其風味不亞於北方人喜愛的﹁酸菜白肉鍋﹂。︵圖文:黃政義︶





 


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